नई दिल्ली: बाजरा को लोकप्रिय बनाने में भारत सबसे आगे है और यह केंद्रीय बजट 2023-24 में बाजरा के उल्लेख से स्पष्ट है. वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण ने अपना पांचवां बजट पेश करते हुए संक्षेप में बाजरा के बारे में बात की और इस फसल के पोषण और स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के संबंध में अपनी सरकार की योजना को साझा किया. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के शब्दों को दोहराते हुए वित्त मंत्री ने कहा, “बाजरा को लोकप्रिय बनाने में भारत सबसे आगे है, जिसके उपभोग से न्यूट्रिशन, फूड सिक्योरिटी और किसानों का कल्याण होता है.”
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बाजरा या ‘श्री अन्ना’ के लिए एक वैश्विक केंद्र बनाने की बात करते हुए वित्त मंत्री सीतारमण ने कहा,
हम दुनिया में ‘श्री अन्ना’ के सबसे बड़े प्रोड्यूसर और दूसरे सबसे बड़े निर्यातक हैं. हम कई प्रकार के ‘श्री अन्ना’ उगाते हैं जैसे ज्वार, रागी, बाजरा, कुट्टू, रामदाना, कांगनी, कुटकी, कोडो, चीना और सामा. इनके कई हेल्थ बेनिफिट्स हैं और सदियों से हमारे भोजन का एक अहम हिस्सा रहे हैं. मैं छोटे किसानों द्वारा इन ‘श्री अन्ना’ को उगाकर साथी नागरिकों के स्वास्थ्य में योगदान देने के लिए की गई बड़ी सेवा को गर्व के साथ स्वीकार करती हूं.
पोषक अनाजों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के अपने संकल्प को मजबूत करते हुए सरकार ने भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान को समर्थन देने का फैसला किया है. वित्त मंत्री ने कहा,
अब भारत को ‘श्री अन्ना’ के लिए एक वैश्विक केंद्र बनाने के लिए, भारतीय कदन्न अनुसंधान संस्थान, हैदराबाद को अंतरराष्ट्रीय लेवल पर बेस्ट प्रैक्टिस, अनुसंधान और प्रौद्योगिकियों को साझा करने के लिए उत्कृष्टता केंद्र के रूप में समर्थन दिया जाएगा.
भारतीय कदन्न अनुसंधान संस्थान (IIMR) एक प्रमुख कृषि अनुसंधान संस्थान है जो भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के तहत ज्वार और अन्य कदन्न पर बेसिक और स्ट्रेटेजिक रिसर्च में लगा हुआ है. आईआईएमआर बाजरा, बाजरा और लघु बाजरा पर अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजनाओं के माध्यम से राष्ट्रीय स्तर पर बाजरा अनुसंधान का समन्वय और सुविधा प्रदान करता है. साथ ही विभिन्न राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय एजेंसियों के साथ लिंकेज प्रदान करता है.
आईआईएमआर का विजन है: “बाजरे की खेती को लागत प्रभावी और एनवायरनमेंट फ्रेंडली प्रोडक्शन, प्रोसेसिंग और मूल्य वर्धन प्रौद्योगिकियों और सप्लाई चेन नेटवर्क के माध्यम से विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी में बदलना”.
नागरिकों को संबोधित करते हुए, पीएम मोदी ने ‘अमृत काल बजट’ के बारे में बात की और कहा,
दुनिया बाजरा का अंतरराष्ट्रीय वर्ष मना रही है. भारत में कई प्रकार के बाजरा हैं. आज जब बाजरा हर घर में पहुंच रहा है और दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है, तो भारत के छोटे किसानों को सबसे ज्यादा फायदा होगा. और इसलिए इसे नए तरीके से आगे बढ़ाने की जरूरत है. एक नई पहचान की जरूरत है और इसलिए इस सुपरफूड को ‘श्री अन्ना’ के रूप में नई पहचान दी गई है.
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पीएम मोदी का मानना है कि ‘श्री अन्ना’ को दिया जाने वाला महत्व बाजरे के उत्पादन में शामिल छोटे किसानों को वित्तीय स्थिरता और नागरिकों को स्वस्थ जीवन प्रदान करेगा.
सरकार के फैसले पर अपने विचार साझा करते हुए एक्शन एड एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक संदीप चाचरा ने कहा,
खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम में बाजरा को बढ़ावा देने की पहल एक स्वागत योग्य पहला कदम है, जिसे सार्वजनिक खरीद प्रणाली में ऐसी फसलों के अतिरिक्त मूल्यांकन के माध्यम से काफी गति मिल सकती थी.
हमारे भोजन की थाली में बाजरे को वापस लाने के लिए और क्या आवश्यक है, इस बारे में बात करते हुए, न्यूट्रिशन मैन के रूप में जाने जाने वाले बसंत कर ने कहा,
कुल उत्पादित अनाज में मोटे अनाज के रूप में बाजरा का हिस्सा 2030 तक 50 प्रतिशत तक पहुंच जाना चाहिए. इसी तरह, आईसीडीएस पूरक पोषण, लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली और मध्याह्न भोजन कार्यक्रम जैसे सार्वजनिक रूप से वित्तपोषित खाद्य कार्यक्रमों में कुल हिस्सेदारी में बायो-फोर्टिफाइड बाजरा का हिस्सा 2030 तक न्यूनतम पचास प्रतिशत तक पहुंच जाना चाहिए. आत्मानिर्भर बाजरा (बाजरा आत्मनिर्भरता) वाला देश आत्मानिर्भर पोशन (पोषण संबंधी आत्मनिर्भरता) के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए बाध्य है.
विश्व खाद्य कार्यक्रम में जलवायु परिवर्तन, डीआरआर की प्रमुख प्रज्ञा पैठंकर ने भारत को वैश्विक केंद्र बनाने के देश के फैसले की सराहना की और इसे “देश और वैश्विक स्तर पर अपना नेतृत्व स्थापित करने में एक ठोस कदम” कहा. पैथनकर ने कहा,
कृषि त्वरक निधि की स्थापना से बाजरा वैल्यू चैन को मजबूत करने में मदद मिलेगी और कृषि-तकनीक और स्टार्ट-अप्स की रुचि बढ़ेगी ताकि मूल्यवर्धन और खपत बढ़ाने के लिए ब्रांडिंग की दिशा में काम किया जा सके. बेस्ट प्रैक्टिस, रिसर्च और तकनीकी हस्तक्षेप को साझा करने के लिए उत्कृष्टता केंद्र के रूप में आईआईएमआर की भूमिका को स्वीकार करना सही दिशा में एक कदम है.
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यह घोषणा ऐसे समय में हुई है जब दुनिया 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYM) के रूप में चिह्नित कर रही है. भारत उप राष्ट्रपति, प्रधान मंत्री और अन्य गणमान्य व्यक्तियों के लिए बाजरा दोपहर के भोजन की मेजबानी करने जैसे विभिन्न कार्यक्रमों के माध्यम से उत्सव मना रहा है.
मन की बात के 92वें एपिसोड में, जो 28 अगस्त, 2022 को प्रसारित हुआ, पीएम मोदी ने अपने श्रोताओं को बाजरा के कई लाभों के बारे में बताया. उन्होंने कहा,
बाजरा किसानों और खासकर छोटे किसानों के लिए फायदेमंद है. दरअसल, फसल बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है और ज्यादा पानी की भी जरूरत नहीं होती है.
बाजरा के स्वास्थ्य लाभों को साझा करते हुए, इसकी खपत को बढ़ावा देने के लिए पीएम मोदी ने कहा,
बाजरा में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स होते हैं. कई लोग इसे सुपरफूड भी कहते हैं. बाजरा के एक नहीं बल्कि कई फायदे हैं. ये मोटापा कम करने के साथ-साथ डायबिटीज, हाइपरटेंशन और दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को भी कम करता है. साथ ही ये पेट और लिवर की बीमारियों से बचाव में भी मददगार होता है. अभी कुछ समय पहले हमने कुपोषण का जिक्र किया था. बाजरा कुपोषण से लड़ने में भी बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि ये ऊर्जा के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरे होते हैं.
पीएम मोदी ने किसानों से बाजरा अपनाने और स्वास्थ्य लाभ के रूप में पुरस्कृत होने का आग्रह किया. उन्होंने बाजरा के साथ काम करने वाले स्टार्ट-अप और बाजरा कुकीज़, बाजरा पेनकेक्स और डोसा, और बाजरा एनर्जी बार्स जैसे विकल्पों की एक बास्केट प्रदान करने की सराहना की.
पिछले साल भी 2022-23 का केंद्रीय बजट पेश करते हुए वित्त मंत्री ने बाजरा की बात की थी और कहा था,
2023 को बाजरा के अंतरराष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित किया गया है. फसल कटाई के बाद मूल्य संवर्धन, घरेलू खपत बढ़ाने और राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बाजरा प्रोडक्ट्स की ब्रांडिंग के लिए सहायता प्रदान की जाएगी.
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