World Food Day 2021: संयुक्त राष्ट्र के फूड और एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन (एफएओ) की स्थापना को चिह्नित करने के लिए हर साल 16 अक्टूबर को विश्व खाद्य दिवस यानि वर्ल्ड फूड डे के रूप में मनाया जाता है, जिसे 1945 में उसी दिन स्थापित किया गया था. विश्व खाद्य दिवस का मुख्य लक्ष्य बढ़ावा देना है. साथ ही यह संदेश देना कि भोजन एक बुनियादी और मौलिक मानव अधिकार है. इस उद्देश्य दिन का उद्देश्य दुनिया भर में भोजन, पोषण और स्वस्थ भोजन प्रथाओं के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देना है और लोगों से वर्ल्ड हंगर और संसाधनों के अनुचित आवंटन के खिलाफ कार्रवाई करने का आग्रह करता है.
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विश्व खाद्य दिवस 2021 की थीम | World Food Day 2021 Theme
इस साल के वर्ल्ड फूड डे की थीम है, “हमारा कार्य ही हमारा भविष्य है. बेहतर उत्पादन, बेहतर पोषण, बेहतर वातावरण और बेहतर जीवन.”
हम जो भोजन चुनते हैं और जिस तरह से हम उसका उपभोग करते हैं, वह हमारे स्वास्थ्य और हमारे ग्रह के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है. एग्री-फूड सिस्टम के काम करने के तरीके पर इसका प्रभाव पड़ता है, एफएओ के एक बयान में कहा गया है.
एक सतत कृषि-खाद्य प्रणाली क्या है? | What Is A Sustainable Agri-Food System?
एफएओ बताते हैं कि हमारा जीवन कृषि-खाद्य प्रणाली पर निर्भर करता है, क्योंकि हर बार जब हम खाते हैं, तो हम इस प्रणाली में भाग लेते हैं. एफएओ के अनुसार, एक परमानेंट एग्री-फूड सिस्टम समय की जरूरत है.
एक परमानेंट फूड एग्री-सिस्टम वह है जिसमें सभी के लिए पर्याप्त, पौष्टिक और सुरक्षित फूड्स सस्ती कीमत पर उपलब्ध हो, और कोई भी भूखा न हो या किसी भी प्रकार के कुपोषण से पीड़ित न हो. कम भोजन बर्बाद होता है और फूड सप्लाई चेन एक्स्ट्रीम वेदर, कीमतों में वृद्धि या महामारी जैसे झटकों के लिए अधिक लचीला होती है, जो कि बिगड़ती, पर्यावरणीय गिरावट या जलवायु परिवर्तन के बजाय सभी को सीमित करती है.
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एफएओ के अनुसार, टिकाऊ कृषि-खाद्य प्रणालियां आने वाली पीढ़ियों के लिए आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय आधारों से समझौता किए बिना, सभी के लिए फूड सेफ्टी और पोषण प्रदान करती हैं. इसके अलावा, एफएओ वैश्विक खाद्य असुरक्षा के बिगड़ते कोविड-19 के भारी प्रभाव पर भी प्रकाश डालता है और इसे संबोधित करने के लिए सभी का ध्यान आकर्षित करने का आह्वान करता है.
#WorldFoodDay 2021 को दूसरी बार चिह्नित किया जाएगा, जबकि दुनिया भर के देश वैश्विक कोविड-19 महामारी के व्यापक प्रभावों से निपट रहा है. महामारी ने दर्शाया कि इसमें तुरंत परिवर्तन की जरूरत है. इसने किसानों के लिए और भी कठिन बना दिया है – पहले से ही जलवायु परिवर्तनशीलता से जूझ रहे हैं, जबकि बढ़ती गरीबी शहर के निवासियों की बढ़ती संख्या को फूड बैंकों का उपयोग करने के लिए प्रेरित कर रही है और लाखों लोगों को आपातकालीन फूड हेल्फ की जरूरत है.
एफएओ स्थायी एग्री-फूड सिस्टम का आह्वान करता है जो 2050 तक 10 बिलियन लोगों को पोषण देने में सक्षम हों.
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भारत में हंगर
संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्य (एसडीजी) 2- जीरो हंगर का लक्ष्य 2030 तक पांच साल से कम उम्र के बच्चों में स्टंटिंग और वेस्टिंग सहित सभी प्रकार के कुपोषण को समाप्त करना है और किशोर लड़कियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बड़ी उम्र के बच्चों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना है. एफएओ की 2020 की रिपोर्ट के अनुसार, 189.2 मिलियन भारतीय या भारत में कुल जनसंख्या का 14 प्रतिशत कुपोषित हैं.।
इसके अलावा, भारत में 15 से 49 वर्ष के बीच प्रजनन आयु की 51.4 प्रतिशत महिलाएं एनीमिक हैं. रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि भारत में पांच साल से कम उम्र के 34.7 फीसदी बच्चे बौने (अपनी उम्र के हिसाब से बहुत छोटे) हैं, जबकि 20 फीसदी बच्चे वेस्टिंग से पीड़ित हैं, यानी उनका वजन उनकी लंबाई के हिसाब से बहुत कम है.
रिपोर्ट इस तथ्य को रेखांकित करती है कि कुपोषित बच्चों में डायरिया, निमोनिया और मलेरिया जैसी सामान्य बचपन की बीमारियों से मृत्यु का खतरा अधिक होता है. दूसरी ओर, ग्लोबल हंगर इंडेक्स 2020 तीन प्रमुख संकेतकों के आधार पर भारत को 107 देशों में से 94वें स्थान पर रखता है.
कुपोषण से निपटने के लिए 2017 में शुरू किए गए राष्ट्रीय पोषण मिशन ने स्टंटिंग, कम वजन और जन्म के समय कम वजन को कम करने का टारगेट रखा, प्रत्येक साल 2 प्रतिशत प्रति वर्ष; और छोटे बच्चों, किशोरों और महिलाओं में एनीमिया प्रति वर्ष 3 प्रतिशत की दर से. इसका उद्देश्य 2022 तक स्टंटिंग को 25 प्रतिशत तक कम करने के साथ-साथ हर साल 2 प्रतिशत की कमी करने का भी प्रयास करना है. मार्च 2018 में मिशन का नाम बदलकर पोषण (प्रधान मंत्री की समग्र पोषण योजना) अभियान रखा गया.
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दीपा सिन्हा, अम्बेडकर विश्वविद्यालय दिल्ली की सहायक प्रोफेसर, एनडीटीवी को बताती हैं कि जब भारत में खाद्य सुरक्षा की बात आती है, तो समस्या उपलब्धता के साथ नहीं है क्योंकि हम पर्याप्त स्टेपल उगाते हैं. समस्या वितरण है, एक पहलू सार्वजनिक वितरण है और दूसरा यह है कि कम वेतन या बेरोजगारी के कारण लोग इन तक पहुंच नहीं पा रहे हैं.
पोषण के लिए सार्वजनिक समर्थन के मामले में हमारे पास घरेलू स्तर के साथ-साथ राज्य स्तर पर संसाधनों की कमी है. अगर अधिक रोजगार सृजित होते हैं, अगर न्यूनतम नौकरियों की गारंटी दी जाती है, चावल को स्थिर रखा जाता है, तो यह सब बढ़ जाएगा एक परिवार अपने परिवार के भोजन को सुरक्षित रखने में कितना सक्षम है. अगर इन सभी को स्थिर रखा जाए, तो परिवार फूड सेफ्टी सुनिश्चित कर सकते हैं.
स्वस्थ और टिकाऊ जीवन शैली के महत्व के बारे में जागरूकता पैदा करते हुए, एफएओ कहते हैं, इस शब्द को फैलाने की हमारी भी जिम्मेदारी है. जलवायु परिवर्तन, पर्यावरण क्षरण को कम करने के प्रयास सभी इस पर निर्भर करते हैं. विश्व खाद्य दिवस हर साल 16 अक्टूबर को 150 से अधिक देशों द्वारा मनाया जाता है, इसका उद्देश्य भोजन, पोषण और स्वस्थ भोजन प्रथाओं के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देना है.
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